魚介のアクアパッツァ

魚とかエビとかアサリとか
なんでも合うアクアパッツァ。
具材をポイポイ器に入れて
オーブンで焼くだけの便利な１品。

材料

※無くてもOK。
ディルやローズマリー、乾燥バジル粉等もおすすめ。

アンチョビペーストは溶けにくく、焦げやすいので
分量内のオリーブオイルを少しずつ入れながら溶く。

塩加減は入れる具材により調整します。

ディナーにはにんにく1片をスライスして
散らしてください。

A を下準備し、スキレットに並べる。
魚は3枚におろし、食べやすい大きさに切る。
二枚貝は殻を擦り合わせながら流水でよく洗う。
きのこは石づきをきって小房にわける。

１にBをまわしかけてオーブンで焼く。
ガスオーブン190℃で15分
電気オーブンは１０℃上げる

ココットで焼く

ココット等の耐熱容器に少量ずつ盛り付けて焼くと、取り分けの気兼ねなくビュッフェパーティーにおすすめです。

大きな耐熱容器

大きなサイズのスキレットなら、ゴージャスなメイン料理になります。

塩胡椒で下味を付けた魚（金目鯛など）を多めのオリーブオイルでフライパンで軽く両面を焼く。

1と好みの野菜を容器に並べ、２倍量のAをまわしかけ、蓋をして中火で魚に火を通す。
蒸し加減を合わせるため、二枚貝は途中で追加します。
汁気がたりなければ白ワインをたしてください。