源喜のドレッシング

すごく量が多い、源喜のサラダに合わせたオリジナルドレッシング。
このドレッシングなら、たっぷりの野菜もペロリといただけます。
「サラダ嫌いの子供が食べた！」と喜ぶお母さんが多数

「マヨネーズ 240g 入り１本使い切り」量でレシピを紹介します。
冷蔵庫で１０日間保存可能。
ドレッシングポットに小分けにしておくと便利です。

胡椒はブラックペッパー の粗挽きを使います。
ほんのり感じるにんにくと、隠し味のアンチョビ。
混ぜるだけでコクのある美味しいドレッシングが完成します。

レタスは根元をちぎり落とし、水菜はまるごと、湯洗いするときの温水（４０℃くらい）につける。
葉っぱがシャキッと元気になったら、ぬるま湯から上げ、食べやすい大きさにちぎり分け、水菜は包丁で切る。
冷水の中で混ぜ合わせてから、よく水気をきってジップロックに入れ、冷蔵庫で保管。

サラダだけ下準備して保管しておくことで
調理の際、生肉や魚と同時に触らずに済むので食中毒予防にも。
レタスの芯は変色しやすいので、すぐに食べないときは使いません。
ベビーリーフなどは痛みやすいので、食べる直前に加えます。