大豆粉のパン徹底解説１（材料から捏ね）

やっぱりパンもあったらいいよね、と
自分で焼いてみた経験がある方も多いのではないでしょうか。
「うまくいかないと配合を変えようとするけど、そうじゃないんだよね…」というローカーボパン研究家の高瀬先生の言葉を頼りに、
何度も何度もチャレンジして出来た源喜のパン。
普通の材料じゃないから、作り方も普通ではダメだったのです。
あなたの配合でもきっと上手くいく、大豆粉のパンを膨らませるコツを全て記録します。

ここでは材料の配合から捏ねまでを掲載します。

栄養成分（１個あたり）

エリスリトールを除く糖質量2.5g
エネルギー89kcal
タンパク質9.9g
脂質3.8g
炭水化物6.1g- 食物繊維1.5g- 糖質4.7g
塩分相当量0.3g
18等分表記のため、合計値にずれがあります。

（１８個分）

はじめ７分 → 休憩７分 → 本捏ね４５分
捏ね時間が長いため、手ごねは厳しいです。
ホームベーカリーや餅つき機などの捏ね機能がある機械を使ってください。