「おからって、加熱しないとダメなんじゃないの？」
私も最初はそう思っていました。
でも実は、生のままでも食べられるおからがあります。
レストランで前菜として出していたおからサラダ。
「これ何？え、おからなの？」と、ほとんどの方が驚いて
自宅でも作ってみたいという方がたくさん！
今日は、そんな経験からお伝えしたい
**混ぜるだけで一品になる“生おからサラダ”**のお話です。
生おからはそのまま食べられる？
結論を先に言うと
食べられます。
ただし前提があります。
おからって何？
おからとは、大豆から大豆食品を作る際に出る、搾りかすのことで
「おから」そのものを製造するメーカーは少ないと思います。
おからは豆腐を作る過程で加熱してできるものですから、
本来はそのまま食べられる食品です。
ただ、時間が経つと風味が落ちたり、
独特のにおいが出やすくなります。
新鮮で、安心できるおからであれば、生で食べられます。
混ぜるだけで完成する、生おからサラダ
とてもシンプルですが、これだけで一品になります。
基本の作り方
ツナ、玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパー
これを混ぜるだけ。
たったこれだけで、軽くて食べやすいサラダになります。
ブラックペッパーで大人の味に、おつまみにもぴったり
▶︎混ぜるだけのおからサラダレシピはこちら
腸活・低糖質にちょうどいい
おからは
- 食物繊維が豊富
- 糖質が低い
という特徴があります。
日々の食事に少し取り入れるだけで、
無理なく“整えたい方”にはちょうどいい食材です。
ただし、
「続けられる美味しさ」でないと、苦手な食材になってしまうかも。
おからの味や水分量は、メーカーごとに違う。
そのまま食べられる生おからは？
「新鮮で美味しいおからを毎回手に入れるのは難しい」
豆腐やおからは足が早い（痛みやすい）冷蔵品です。
そのためお豆腐屋さんはその日に販売する豆腐を、その日の早朝に作ります。
そこでできた「おから」
スーパーでは、冷蔵コーナーに陳列されますが、
炒め煮にする目的で購入されることがほとんど。
「生食OK」の記載を確認してください。
源喜が使う生おからは、
地元の豆腐屋さんから朝イチに仕入れ、即冷凍しており
冷蔵もしくは電子レンジで
つかいたい時に解凍して使えます。
岐阜県産の大豆・品種はふくゆたか。
大豆の品種までわかるのは、
豆腐屋さんから直接購入しているからです。
おからサラダには、このおから。
「せっかくなら、美味しく使っていただきたい」
おからサラダを作ってみたけど、美味しくなかった。という方は、
無料で配布している源喜の生おからでチャレンジしてみてください。
月に一度の営業・直売会では保冷剤としてこのおからをお付けします。
ネットショップでは、配送段ボールに同梱できるので、
ご希望の方には無料でお付けしています。
おからは、特別な料理をしなくても
“混ぜるだけ”で一品になります。
大切なのは、少しの工夫と素材選び。
忙しい日でも、少しだけやさしいものを選びたいときに。
生おからサラダを思い出していただけたら嬉しいです。
ブラックペッパーで大人の味に、おつまみにもぴったり
▶︎混ぜるだけのおからサラダレシピはこちらです
コメント