砂糖を使わない、和菓子ができました。

和菓子は低カロリーでも高糖質。それでも和菓子が食べたい、たまには餡子も楽しみたいと思うもの。地元老舗和菓子屋さんとのコラボで実現した低糖和菓子の第1弾です。

ちゅるんとしたわらび餅も、我慢しないで食べられます。

もともと糖質制限では、粘度があるオオバコを使ったわらび餅のレシピが存在します。食感を模索するため全国の材料を探して見つけたのが玄米でした。糖質である玄米をどうするか、味や食感は譲れない老舗和菓子店「とよだや」様と、低糖を譲れない源喜。源喜基準の使用量で何度も配合を繰り返し、納得できるコラボ和菓子第1弾が完成しました。

ラカントSで特別に炊いた北海道十勝産あずきで満足感をプラス。

この低糖わらび餅のためだけに特別に炊き上げた餡が、満足感を増してくれます。
和菓子店なら、餡子はその店の命ともも言えるもの。普通では使わない特殊な甘味料ラカントS、しかも砂糖やその他の合成甘味料との混合は源喜ではNG。様々な難条件に挑んでいただいた特別な餡子が、わらび餅の下に隠れています。

京きな粉の香ばしさが、それぞれの味を際立たせます。

わらび餅には欠かせないきな粉。通常の市販品よりもこっくりと焙煎されたような、香ばしく味の濃い京きな粉が付いています。容器の外に添付しているので、べったり水分を吸うこともなく、食べたい時にいつでも作りたてのわらび餅を楽しめます。

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